INVITATION TIL ERHVERVSMØDE I NATURPARK LILLEBÆLT
Sammen med AlgaeFood inviterer Naturpark Lillebælt til temamøde om tang:
Torsdag den 1. maj 2025 ved Hindsgavl Naturcenter.
Algaefood-projektet er et dansk-tysk Interreg-projekt, der har til formål at fremme brugen af tang i fødevarer i en verden med stigende pres på vores naturlige ressourcer. Her tilbyder tang sig som en hidtil uudnyttet ressource med positiv effekt på såvel klima som biodiversitet og sundhed. Naturpark Lillebælt ønsker at støtte op omkring denne dagsorden.
Vi har derfor inviteret Søren Espersen, som gennem mange år har arbejdet med formidling af tang og vilde planter til restauranter og fødevarevirksomheder for at skabe fornyelse og udvikle lokale profiler baseret på gamle fødevaretraditioner. Han har også arbejdet med udvikling af lokale naturturismetilbud baseret på udnyttelse af de lokale ressourcer og på samarbejde mellem lokale aktører. Aktuelt er Søren Espersen en del af Interreg-projektet AlgaeFood.
Uofficiel DM i TANG for kokkelever
Som noget helt særligt, har deltagerne mulighed for at være med i de første nogensinde, og helt uofficielle Danmarksmesterskaber i TANG, når kokkeelever fra Hansenberg og KOLD College dyster om den eftertragtede titel som uofficiel Danmarksmester i TANG. Formålet med denne konkurrence er at fremme kreativ brug af tang i madlavning, samtidig med at eleverne opfordres til at bruge sæsonens råvarer på en bæredygtig måde. Eleverne har forud for dagen nørdet med tang som en regenerativ fødevare i ugen op til, og vil på dagen tilberede de forberedte retter over bål.
Dagens program
Kl. 10:00 Oplæg ved Søren Espersen, AlgaeFood
Kl. 10:45 Oplæg ved Lars Seidelin, sekretariatschef i Naturpark Lillebælt, om samarbejdsmuligheder med Naturpark Lillebælt
Kl. 11:00 Holdene præsenterer deres retter for dommerne og forbereder smagsprøver – Mulighed for at tale med eleverne og smage på retterne og afgive stemmer
Kl. 13:00 Vinderne kåres
Arrangementet er gratis, men kræver tilmelding, da der er et begrænset antal pladser. Send en mail med antal personer og stillingsbetegnelser til verena.knudsen@middelfart.dk og afvent bekræftelse. Tilmelding senest den 28. april 2025.
Algaefood-projektet er et EU-støttet partnerskab mellem virksomheder og forskningsinstitutioner i Slesvig-Holsten og Region Syd. Se mere her: www.algaefood.eu/da/ og her: https://fjordbaelt.dk/tang-og-alger/
Naturpark Lillebælt er et samarbejde mellem Fredericia, Kolding og Middelfart Kommuner og har igennem flere år arbejdet sammen med lokale turisme- og oplevelsesaktør om at udvikle naturparken og gør den til noget vi alle sammen er stolte af, og som også fremtidige generationer kan få glæde af. Se mere her: https://naturparklillebaelt.dk/partner-i-naturpark-lillebaelt/
